配资公司10大排名屠宰工说漏嘴：猪肉不香，因为猪活着时胃就烂了

三农雷哥给大家讲一件事情。

去年冬天我去镇上的时候遇到了老周。老周在屠宰场工作已经有二十多年了。那一天喝了一些酒之后就变得面红耳赤，在旁边对我说，“雷哥啊，你知不知道现在市场上卖的猪肉为什么没有以前的好吃？”我说应该是品种换了的原因吧。他说并不是因为品种的问题，在猪还活着的时候它的胃就已经坏掉了。

他说的话令我感到害怕。健康的猪肉怎么会有坏疽呢？

01 老周第一次见到坏掉的胃

老周表示，在大约七、八年前的时候就感觉到了问题的存在。有一次宰杀了一只猪之后把它内脏里面的胃翻出来清洗了一下，打开后看到里面有好多红色的东西，并且还有许多破损的地方流出了黄色液体。他认为这只猪生病了。于是接连杀死了很多只，都一样。后来他仔细观察了几个月的时间，差不多有一大半的猪胃出现了问题，有的是轻微发红的情况，严重的则出现溃烂的现象。

向工厂里的兽医询问过。兽医说是由于饲养时所吃的饲料有问题，并非传染病。过去农村养猪用的是蔬菜叶子、红薯和米糠等食物来喂养，这些食物在猪体内可以被慢慢消化掉。现在的养猪场给猪吃的都是细粮，粉状如面粉一般，在进入肠胃之后没有可以研磨的地方了，但是胃仍然会不断地分泌出酸性物质来，时间长了就会把胃壁给腐蚀掉了。

02 猪的生活很不容易

老周说有一次和车一起去拉猪，在进到养猪场之后才明白原来这些猪是怎样生活的。一个棚子里有几百只小猪，地上铺的是水泥板，并且中间留了一道缝隙，粪便和尿液就会通过这道缝隙流出来。每天都要在这样的土地上站立、行走，根本无法保持身体平衡。

有几个猪挤在一间很小的房间里，转身都很困难。前面有铁栅栏，后面就是围墙了。猪只能向前走或者向后退，并不能左顾右盼。我说它们不会吵吧？老周说是闹，为什么就不闹呢？但是闹得厉害的话就会被管理的人用木棍敲打几下，被打多了也就再不敢乱来了。到最后这些猪总是趴在地上不动弹，在给它们喂食时才会慢慢地站起身来。

03 猪心很苦，所以猪肉就不好吃了

老周说，“其实猪并不笨。”他在村里的时候曾经饲养过一头小猪，这头小猪很聪明，并且还会拱门、开门，在哪里吃得好就会在哪里拱门和开门。现在的养殖方式下，从断奶到出栏期间没有见到阳光也没有接触过土地的味道整天只能闻到的是臭气。因为心里不痛快所以想找点事情来发泄一下。有些猪会去咬前边的猪尾巴，被咬的地方流了很多血。有的猪用鼻子去挖水泥地面，把鼻子都给挖破了。还有一些猪张开嘴大口喘气，喘上一阵子之后嘴里就会流出白色的泡沫来。

问到为什么把猪肉做成猪肉的时候会变成猪的问题。老周说，你想想看，一只猪一天都要受罪，胃痛、腿疼、心里又怕什么，在这样的情况下还能长胖吗？猪一直处于一种紧绷的状态中，它的肌肉里面有一些会让人们觉得有点儿腻的东西，并且油脂也不容易积累起来。杀了之后摸上去很湿润，放到锅里一炒就会冒出来很多水分来，并没有一点油腻的感觉。

04 母猪的生活条件更加艰苦

老周还有一件事使我心中很不舒服。他说养猪场里母猪最惨。母猪一生都困在一条狭窄的铁架上，这条铁架太窄以至于母猪无法转身，只能站或卧着。一关就是好几个月的时间。生了小猪之后的小猪被养了二十多天才被人抱走了卖掉了。母猪就在架子上来回拱动，并且口中不断发出低沉的声音，连续几天都没有停止过。然后继续配种，一年四季都不停地进行下去，一直等到不能再生育为止才被宰杀。